För att lära sig om en plats unika kultur och traditioner är middagssamtalet en perfekt utgångspunkt. Bland kökssoffor, bonader och skohyllor kan du hitta Swedish Laplands mest genuina matupplevelser.

Håkan Stenlund

Sommaren närmar sig. Människorna i norr ser fram emot ett liv med tre månader av midnattsljus. Dessutom har grillen tinat fram ur snödrivorna och det är dags att äta ute igen.

Håkan Stenlund

Det arktiska kökets säsongsbundenhet har skapat en speciell matkultur. Och precis som med andra delar av den gröna omställningen, där tekniska innovationer förbättrar framtiden, växer hållbara odlingssätt fram i norr. Från superbär och vilt till utegångshöns och färska tomater - under snöstorm såväl som varma sommarregn.

Håkan Stenlund

Ölänningen Ragnar Martinsson har snart jobbat tio år som kock i Riksgränsen. Det överraskar honom fortfarande.

Håkan Stenlund

En plats med inneboende skönhet, kvalitet och smak kan vara svår att värdesätta - eller ens upptäcka - för den hemmablinde. Vi lät några av världens främsta kreatörer inom mat, design, konst och arkitektur berätta om sin relation med Sveriges arktiska destination Swedish Lapland.

Håkan Stenlund

Det samiska ordet njálgge betyder gott, och då gott lite mer som i en fest. I Jokkmokk, tillsammans med matkonstnären Eva Gunnare och renskötaren Helena Länta, är Njálgge dessutom ett matäventyr över minst 20 rätter och åtta årstider.

Håkan Stenlund

Stekt röding och kokt potatis, i all sin enkelhet. Det var länge sedan jag åt så gott, och så enkelt. Den goda smaken hör också ihop med en mycket enkel sanning: Hunger är den bästa kryddan.

Håkan Stenlund

Att vistas ute i skog och mark är en del av vår folktradition sedan urminnes tider, och tack vare allemansrätten får alla röra sig fritt i den svenska naturen. Att upptäcka och kunna leva av vad landet ger är en förmån för såväl campare som ”foragers”. Men det kommer förstås inte utan ansvar.

Håkan Stenlund

Kalix Löjrom blev Sveriges första ursprungsmärkta livsmedel för tio år sedan. Vi följer med på löjromssafari, för att lära oss hur denna delikatess blir en av restaurang-Sveriges bästa matupplevelser. Självklart får vi också prova på att göra vår egen löjrom. Men först går vi på krogen.

Håkan Stenlund

Att äta bra är en del av varje resa. Ja, egentligen kan det vara själva grunden till hela resan. En matresa helt enkelt.

Håkan Stenlund

Så långt ifrån industrimat du kan komma är den samiska mattraditionen. Här tas allt tillvara, allt har sin funktion och unika smak. Möt Ingrid Pilto från Ammarnäs – en fantastisk matkreatör.

Maria Broberg

Det var Markus och Rolf som fick uppdraget att välsigna världen med mörkrostat kokkaffe. För ni har väl hört historien om lämlarna i norr som hämtar hem kaffebönor från Afrika och sedan flyter hem med golfströmmen för att rosta bönorna med sin kroppsvärme i den svenska fjällen? Inte? Då kommer den här.

Emma Ebermark

Blåbär är en av de vanligaste växterna i Sverige och de är älskade av både människor och djur. Förutom att de söta små bären är riktigt goda är de också riktigt nyttiga: magi och vetenskap i symbios. Tack vare midnattssolen blir bären här i den arktiska delen av Sverige, dessutom lite sötare, lite mer aromatiska och lite mer vitaminrika.

Linnea Eriksson

En roadtrip är inget annat än ett sätt att upptäcka det vi inte tidigare sett. Och ger du dig själv chansen kan det också innebära möten med smaker du inte tidigare upplevt.

Håkan Stenlund

I Sverige älskar vi vårt fika och kokkaffe är på många sätt Swedish Laplands egen nationaldryck. Arjeplogs Vilt & Kafé bjuder fortfarande på en riktig kaffetår, med kaffeost, kaffekött, torrkött och rentunga som ingredienser.

Håkan Stenlund

När du besöker Swedish Lapland kommer du märka att vår matkultur är nära sammanflätad med vår livsstil. Det finns en stark tradition som vittnar om hur vi levt av det naturen givmilt försett oss med i många årtusenden. Följ med på en guidad tur över våra naturtillgångar som tar kortast möjliga väg till tallriken.

Therese Sidevärn

Mathias Dahlgren vann mat-VM, Bocuse d’Or, redan 1997 och är i dag en av Sveriges mest kända kockar. Hans tidigare restaurang Matsalen, på Grand Hotel i Stockholm, räknades som en av världens 25 bästa krogar. Numer driver Mathias och hans kockar också catering. Och ibland är de i Swedish Lapland.

Håkan Stenlund

När hon i tjugoårsåldern flyttade från Stockholm till Swedish Lapland för att jobba på en fjällstation upplevde hon sin första livsomvälvande förändring. Många år senare kom nästa när hon hittade sin roll som ambassadör för smakerna i Swedish Lapland. Möt Eva Gunnare – matkreatör och nyfiken utforskare av naturen.

Therese Sidevärn

I sluttningen ner mot sjön betar 37 kor. Några dricker vatten i strandkanten. Gräset är grönt och står du på gårdsplanen är utsikten över sjön Storkågeträsket svårslagen. Nej, landsbygdsromantiken går inte att blunda för. Men det är så här resan mot en av Sveriges mest prisade ostar börjar.

Ted Logart

Precis som människan är björnen allätare. Den lufsar omkring och äter i princip all sin vakna tid, från det den kommit ut ur idet i april, tills det är dags att krypa in igen på senhösten. Nästan hälften av födan björnen sätter i sig är – bär! Handen på hjärtat, hur mycket bär äter du?

Iréne Lundström